Beneficios de los huevos para la salud

Las proteínas son un nutriente esencial de todas las dietas. Se encuentran en una gran variedad de alimentos, entre los que se incluyen la carne y las verduras, pero algunas fuentes son mejores que otras.

Una de las fuentes de proteínas de más alta calidad y bajo coste son los huevos. A pesar de su pequeño tamaño, los huevos son una impresionante fuente nutritiva. Extremadamente versátiles a la hora de cocinar y repletos de todo tipo de beneficios, no deberían darse por sentados. Por ese motivo, deberían estar en los primeros puestos de su lista de la compra.

Principales beneficios de los huevos para la salud

  • Proteínas: un huevo de tamaño mediano contiene alrededor de 6 g de proteínas, los huevos más grandes se acercan a los 8 g. Si se empieza el día con una tortilla de tres huevos, ya se estará consumiendo cerca de 20 g de proteínas.
  • Perfil proteico completo: los huevos contienen los nueve aminoácidos esenciales que el organismo solo puede obtener a partir de la dieta. Se dice que cualquier fuente de alimentación con los nueve aminoácidos esenciales tiene un perfil proteico completo.
  • Bajo en calorías: un huevo duro de tamaño mediano contiene solo 77 calorías. Es difícil encontrar una fuente de alimentación más nutritiva para esta cantidad de calorías.
  • Múltiples vitaminas y minerales: de un huevo se obtienen una gran cantidad de vitaminas y minerales (1), entre los que se incluyen micronutrientes esenciales como la colina y la betaína (para la salud de los ojos y el corazón), vitamina A, B2 y B12, zinc y mucho más. La mayoría de estos nutrientes se encuentran en la yema, mientras que la clara es principalmente proteína.

¿Por qué necesita proteínas el organismo?

Las proteínas no solo son un nutriente que satisface el ansia por comer de los culturistas y las personas asiduas al gimnasio; de hecho, las proteínas son esenciales para casi todas las estructuras y funciones del cuerpo humano (2).

Junto con las grasas y los carbohidratos, las proteínas son un macronutriente, lo que significa que el organismo necesita grandes cantidades. Eso contrasta con los micronutrientes, como vitaminas y minerales, que son necesarios solo en pequeñas cantidades.

Una vez ingeridas, las proteínas se descomponen en aminoácidos, la forma de proteína que el organismo puede absorber. A partir de aquí, los aminoácidos realizan casi todas las funciones imaginables: la reparación y el desarrollo de los tejidos (incluidos los músculos, los huesos, la piel, el cabello y las uñas) y la producción de enzimas. A diferencia de las grasas y los carbohidratos, el organismo no almacena proteínas para su uso posterior. Cualquier exceso es excretado o quemado para obtener energía. Si esas calorías no se utilizan, se almacenan como grasa.

Es fundamental ingerir buenas fuentes de proteínas todos los días, y los huevos son una fuente excelente y de alta calidad. Los huevos no solo tienen un magnífico perfil de macronutrientes (bajo contenido de carbohidratos, grasas saludables y alto contenido de proteínas), sino que además ofrecen una gran cantidad de beneficios adicionales para la salud gracias a su excelente combinación de nutrientes importantes.

  1. Healthline: Hard-Boiled Egg Nutrition Facts – Calories, Protein and More
  2. Scitable by Nature Education: Protein Function