Så ett frö för välbefinnande…

Många av oss vet redan att ekologisk hälsokost är rik på näring och innehåller ytterst lite eller inga alls av de tillsatser och konserveringsmedel som finns i de flesta av de beredda livsmedel som radas upp på butikshyllorna. Dock tror många av oss att det krävs specialistleverantörer och högre prislappar för att få produkter av hög kvalitet.

Det finns ett annat alternativ om du vill äta mer hälsokost: odla själv!

Det är något alldeles särskilt med att odla egna frukter och grönsaker.

Från att så fröer och se de första skotten titta fram till att se plantorna växa och mogna. Sedan är det så klart spännande att plocka sina egenodlade grödor och bokstavligt talat skörda frukten av sitt hårda arbete.

Enklare än du tror…

Det är enkelt – du behöver inte ett grönsaksland eller ens en trädgård! Du kan hur enkelt som helst odla i blomlådor och krukor på en balkong eller på en liten bakgård. Om du redan har en trädgård men inte tycker att du har plats för ett grönsaksland kan du istället använda behållare eller hängande korgar, amplar, eller prova odla grönsaker mellan blommor och andra växter.

Från ett näringsperspektiv får du även extra tillfredsställelse av att veta att du inte bara får i dig nödvändiga näringsämnen från en naturlig källa – de är även frukten av ditt hårda arbete och du har själv drivit upp dem från jorden till tallriken!

För att hjälpa dig komma igång har vi några idéer för enkla och näringsrika grödor att prova odla hemma. Du kan så alla som frö eller om du vill kan du köpa små plantor på en handelsträdgård eller en plantskola.

Tomater

En av de största fördelarna med att odla tomater är att de är mycket mångsidiga. Du kan äta dem direkt i sallader, grilla eller ugnsbaka dem eller använda dem som ingrediens i många olika maträtter.

Tomater är rika på vitamin A, C och E och de är en utmärkt källa för antioxidanten lykopen, som ger många tomater dess röda färg. Tomater är även enkla att odla i krukor, baljor, odlingspåsar och till och med i amplar så att klasar med tomater hänger ner på sidorna. Mindre varianter som körsbärstomater är särskilt bra för att odla i amplar.

Sallad

Olika typer av salladsblad, t.ex. salladshuvud, spenat, krasse eller frisésallad, är också ganska enkla att odla själv. Sallad är faktiskt perfekt att odla tillsammans med tomat eftersom salladsbladen kan växa mellan tomatplantorna, så länge tomatplantorna bara släpper igenom tillräckligt med ljus. Sallad växer bra i fönsterkarmar eller i krukor och tar inte upp mycket plats.

Plocka och ät färsk – de små späda bladen är fullproppade med vitaminer och mineraler. Krasse är t.ex. en bra källa för vitamin C och späda spenatblad och frisésallad är rika på folsyra och järn – 90 g spenat och frisésallad innehåller ungefär 130 µg folsyra.

Zucchini

Även om zucchini tar upp lite mer plats är de mycket enkla att odla och kan vara mycket fruktsamma. Därtill är de mångsidiga och näringsrika trots sin lilla storlek.

Zucchini är en bra källa för kalium och vitamin C. En 100 g stor portion lättkokt zucchini innehåller hela 50 % av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin C!

Du kan ugnsbaka, fräsa och fylla dem. De är en användbar ingrediens i många olika maträtter. Odlar du dessutom egna tomater är du redan halvvägs till en jättegod ratatouille!

Morötter

Rotfrukter såsom morötter är en god råvara att inkludera i din kosthållning – och de ekologiskt hemodlade är än sötare och mumsigare! Morötter odlas traditionellt i marken men det går även att odla varianter med korta rötter i kruka. Vissa odlar morötter till och med i höga smala krukor och stuprör!

Den utmärkande orange färgen kommer från antioxidanten betakaroten som även är viktig för en god ögonhälsa (därav säger man att morötter ger bättre syn). Råa, skivade eller hackade, kokta, ångkokta eller i grytor, soppor och stuvningar – morötter är mångsidiga och behåller sitt höga näringsvärde oavsett hur du tillreder dem.

Jordgubbar

En favorit både hos barn och vuxna! Jordgubbar kan odlas på många olika sätt: i trädgård, baljor eller amplar. Det går till och med att köpa speciella stora jordgubbskrukor med hål eller fickor där jordgubbarna kan växa ut ur sidorna och bären kan välla ut över kanterna.

Nyplockade, saftiga jordgubbar är verkligen något man bör unna sig och de är extra goda när du plockat dem själv från din egen odling. Man säger ofta att man kan “smaka solskenet” i sina egna bär. Jordgubbar är rika på kalium, folsyra och vitamin C och de är ett av de smaskigaste sätten att få i sig viktiga näringsämnen.

Gå ett steg längre

Det här är bara några få idéer att börja med men om du får odlingsfeber kan du ju vidga dina vyer. Köp odlingspåsar eller gör om en hörna i trädgården till ett trädgårdsland. Om du inte har plats men gärna vill utforska möjligheterna med att odla själv så håll ögonen öppna efter en kolonilott nära dig eller hör dig för om det finns ett kommunalt trädgårdsprogram i ditt område.

Till sist, kom ihåg att en gyllene regel inom att förstå näring är att ju mer variation desto bättre. Prova gärna att utvidga och förnya din odling med tiden när du blir mer säker. Att odla olika grödor kan även hjälpa dig upptäcka nya recept eftersom du vill göra mesta möjliga av din nya näringsbonus!

Det råder ingen tvekan om att det finns många näringsfördelar med att odla själv, men det kan betyda så mycket mer. Det kan vara känslomässigt mycket tillfredsställande att odla upp sin egen lilla jordplätt och komma närmare naturen för att “skapa sin egen mat”.

Det är enkelt att prova och mycket tacksamt att bemästra, så varför inte ge det ett försök? Självförsörjning nästa!

eating well_small image