Zaai voldoening…

De meesten van ons weten wel dat biologische voedingsmiddelen heel voedzaam zijn, met weinig tot geen van de additieven en conserveringsmiddelen van de verwerkte voedingsmiddelen op de schappen van onze supermarkten. Maar velen geloven ook dat ze goede kwaliteitsproducten alleen maar bij gespecialiseerde leveranciers kunnen kopen of er meer voor moeten betalen.

Toch is er een andere mogelijkheid voor iedereen die duurzamere producten wil eten: waarom ze niet zelf thuis kweken?

Het heeft iets speciaals om je eigen groenten en fruit te kweken.

Vanaf het planten van de zaden en de eerste jonge scheuten te bekijken, tot de planten zien groeien en rijpen… en dan natuurlijk de opwinding om je eigen gewassen te oogsten en de door jezelf gekweekte groenten en fruit te eten.

Het is gemakkelijker dan je denkt…

Dit is nu juist het leuke…je heeft niet per se een moestuin te hebben of zelfs maar een tuin! Je kunt gemakkelijk groenten kweken in bloembakken of in potten op een balkon of patio. Mocht je een tuin hebben, maar geen ruimte voor een moestuintje, gebruik dan hangmanden of probeer groenten tussen bloemen en andere planten te kweken.

Wat voedingswaarde betreft geeft het extra voldoening te weten dat je niet alleen essentiële voedingsstoffen van een natuurlijke bron krijgt – maar dat je ze zelf hebt gekweekt en met je eigen twee handen van de aarde op het bord hebt gebracht!

Om je te helpen aan de slag te gaan, zijn hier enkele tips en ideeën voor eenvoudige en qua voedingswaarde hoogwaardige gewassen om thuis te kweken. Ze kunnen uit zaad worden gekweekt, of als je dat liever doet, kun je bij een tuincentrum of kwekerij kleine planten kopen om zelf verder te groeien.

Tomaten

Een groot voordeel van het telen van tomaten is dat ze zo veelzijdig zijn. Je kunt ze vers geplukt in salades eten, gegrild op toast voor het ontbijt, ze bakken of ze gebruiken als ingrediënt in vele gerechten.

Qua voedingswaarde zijn ze rijk aan vitaminen A, C en E, en bovendien zijn ze een uitstekende bron van het antioxidant lycopeen, dat de meeste tomaten hun klassieke rode kleur geeft. Ze zijn ook gemakkelijk te kweken in potten, bakken, groeizakken en zelfs hangmanden, waarbij de vruchten langs de zijkanten naar beneden groeien. De kleinere varianten zoals cherry tomaten zijn bijzonder goed geschikt om in hangmanden te telen.

Groene bladsla

Groene bladsla, zoals sla, spinazie, tuinkers of andijvie zijn ook gemakkelijk te kweken, en zijn in feite een goede partner voor tomaten; ze kunnen ook tussen andere planten groeien zolang ze maar genoeg licht krijgen. Groene sla groeit goed in bloembakken of andere kleine containers en nemen niet veel ruimte in.

Geplukt en vers gegeten, zitten deze ogenschijnlijk lichte blaadjes boordevol vitaminen en mineralen. Tuinkers bijvoorbeeld is een goede bron van vitamine C, terwijl jonge spinazie en andijvie rijk zijn aan foliumzuur en ijzer – een portie van 90g spinazie en andijvie bevat ongeveer 130mcg foliumzuur.

Courgettes

Hoewel courgette een beetje meer ruimte innemen, zijn ze gemakkelijk te kweken en kunnen ze heel productief zijn – bovendien zijn ze ongelooflijk veelzijdig met een hoge voedingswaarde.

Ze zijn een goede bron van kalium en vitamine C. Sterker nog, een portie van 100g licht gekookte courgettes bevat ongeveer de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van vitamine C!

Bak ze, wok ze, vul ze … ze zijn een handig ingrediënt in talloze gerechten – en als je ook nog je eigen tomaten hebt gekweekt, ben je al aardig op weg naar een heerlijke ratatouille!

Wortelen

Wortel-en knolgewassen, zoals ook wortelen, zijn een goede basisgroente om in je dieet op te nemen en ze zijn nóg zoeter en lekkerder als ze thuis biologisch geteeld zijn. Hoewel ze traditioneel in de grond geteeld worden, is het goed mogelijk om ze als “korte-wortel” variant in potten succesvol te kweken. Als alternatief worden wortelen ook wel in lange dunne potten of zelfs in regenpijpbuizen geteeld!

Hun opvallende oranje kleur is afkomstig van het antioxidant beta-caroteen, (dat ook een belangrijke bijdrage levert aan de gezondheid van het oog – vandaar het gezegde dat het eten van wortelen helpt om beter te kunnen zien). Rauw, gesneden of gehakt, gekookt, gestoomd of toegevoegd aan soepen of stoofschotels – wortelen zijn veelzijdig en behouden hun voedingsstoffen heel goed, hoe ze ook klaargemaakt worden.

Aardbeien

Favoriet bij zowel kinderen als volwassenen, zijn aardbeien veelzijdig omdat ze kunnen worden gekweekt in een tuin, bak of zelfs in een hangmand. Er zijn speciaal ontworpen aardbeiplanters op de markt, met gaten of inkepingen waar de planten uit kunnen groeien en de vruchten langs de zijkanten naar beneden hangen.

Vers geplukte, sappige aardbeien zijn een echte traktatie, en nog beter als je je eigen oogst kunt plukken – telers zeggen wel dat ze in hun eigen aardbeien “de zon kunnen proeven”. Omdat ze rijk zijn aan kalium, foliumzuur en vitamine C, zijn aardbeien een van de lekkerste en gemakkelijkste manieren om deze belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen.

Een stap verder gaan

Dit zijn slechts een paar simpele ideeën om mee te beginnen, maar als de “tuinkriebel” je te pakken heeft, waarom niet verder gaan? Je zou kunnen investeren in groeizakken of een gedeelte van de tuin hiervoor reserveren. Als je weinig ruimte hebt en toch verder wilt kijken naar mogelijkheden om groenten te verbouwen, kijk dan eens of je in de buurt een moestuin kunt huren, of misschien is er wel een gemeenschappelijk buurttuinproject.

Tot slot, vergeet niet dat een gouden regel voor voeding is hoe meer variatie, hoe beter, dus waarom niet de oogst uitbreiden en variëren naarmate het zelfvertrouwen groeit? Verschillende producten telen kan ook helpen bij het ontdekken van nieuwe recepten, vooral als je het meeste uit je nieuwe overvloed wilt halen!

Het kweken van je eigen biologische producten is zonder twijfel qua voedingswaarde gunstig, maar het kan zoveel meer betekenen. Het cultiveren van je eigen stukje grond en de verbinding met de natuur om je eigen voedsel te “scheppen” kan ook emotioneel bevredigend zijn.

Gemakkelijk om op te starten, buitengewoon de moeite waard om onder de knie te hebben, probeer het eens! Volgende halte: zelfvoorziening!

eating well_small image