Tyytyväisyyden siemenet

Monet meistä tietävät jo, että luonnonmukaiset täysipainoiset ruoka-aineet ovat erittäin ravintopitoisia ja sisältävät äärimmäisen vähän tai eivät lainkaan lisä- ja säilöntäaineita, toisin kuin monet supermarkettien hyllyiltä löytyvät jalostetut ruoat. Monet silti myös luulevat, että laadukkaat elintarvikkeet on hankittava erikoistoimittajilta tai että ne ovat muita kalliimpia.

Jos ruokavalioon halutaan sisällyttää enemmän lisäaineettomia ruokia, yksi vaihtoehto on oman ruoan kasvattaminen kotona.

Omien hedelmien ja vihannesten kasvattamisessa on jotain erityistä.

Omien hedelmien ja vihannesten kasvattamisessa on jotain erityistä: vaiheet siementen istuttamisesta ensimmäisten versojen puhkeamiseen, kasvien kasvun ja kehittymisen seuraaminen ja lopulta oman sadon korjaaminen ja itse kasvatettujen hedelmien ja vihannesten nauttiminen tuovat kaikki mukanaan oman viehätyksensä.

Helpompaa kuin luuletkaan

Omaan viljelyyn ei välttämättä tarvita kasvimaata tai edes puutarhaa. Vihannesten kasvattaminen käy kätevästi myös ikkunalaatikoissa ja ruukuissa parvekkeella tai vaikkapa pienellä takapihalla. Jos sinulla on jo puutarha, mutta siellä ei ole tilaa vihannespalstalle, käytä viljelylaatikoita tai riippuvia koreja tai kokeile vihannesten kasvattamista kukkien ja muiden kasvien joukossa.

Oman ravinnon viljelyllä on niin ravitsemuksellisia kuin muitakin etuja: saat luonnollisesta lähteestä peräisin olevia keskeisiä ravintoaineita ja voit nauttia omin käsin kasvattamiasi tuotteita.

Olemme koonneet seuraavaan osioon ideoita, joiden avulla pääset alkuun yksinkertaisten ja runsasravinteisten ruoka-aineiden kasvatuksessa. Kaikki seuraavat kasvikset ja marjat voidaan kasvattaa siemenistä tai puutarhakaupoissa ja taimitarhoissa myytävistä taimista.

Tomaatit

Tomaattien kasvatuksen keskeisiin etuihin kuuluu se, että ne muuntautuvat moneksi. Niitä voi syödä tuoreena salaatissa, grillata aamiaispaahtoleivän päälle, hauduttaa uunissa ja käyttää monien ruokien raaka-aineena.

Tomaatit sisältävät runsaasti A-, C- ja E-vitamiineja sekä antioksidantti lykopeenia, joka antaa niille niiden tutun punaisen värin. Tomaatteja on myös helppo kasvattaa ruukuissa, purkeissa ja turvesäkeissä sekä riippuvissa koreissa, jolloin kasvin varret hedelmineen riippuvat alaspäin korin sivuilta. Eritoten pienet kirsikkatomaattilajikkeet soveltuvat hyvin koreissa kasvatettaviksi.

Lehtivihannekset

Lehtivihanneksia, kuten lehtisalaattia, pinaattia, krassia ja endiiviä, on myös helppo kasvattaa kotona, ja ne sopivat itse asiassa erinomaisesti tomaatin seuralaisiksi. Niitä voidaan kasvattaa muiden kasvien joukossa, kunhan ne vain saavat tarpeeksi valoa. Lehtivihannekset kasvavat hyvin ikkunalaatikoissa tai pienissä viljelylaatikoissa, eivätkä ne vielä liikaa tilaa.

Nämä kevyet vihannekset poimitaan ja nautitaan tuoreina, ja ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Krassi on esimerkiksi erinomainen C-vitamiinin lähde, ja nuoret pinaatinlehdet ja endiivi puolestaan sisältävät runsaasti folaattia ja rautaa: 90 gramman annos pinaattia tai endiiviä sisältää noin 130 mikrogrammaa folaattia.

Kesäkurpitsat

Kesäkurpitsat tarvitsevat hieman enemmän tilaa, mutta niiden kasvattaminen on helppoa ja ne ovat usein satoisia. Lisäksi ne ovat erittäin monipuolisia ja ravinteikkaita vihanneksia.

Kesäkurpitsat sisältävät reilusti kaliumia ja C-vitamiinia: 100 gramman annos kevyesti kypsennettyä kesäkurpitsaa sisältää noin puolet päivittäin tarvittavasta C-vitamiinimäärästä.

Ne myös sopivat useisiin erilaisiin ruokiin – niin uunissa haudutettaviksi, kevyesti paistettaviksi tai täytettäviksi. Jos olet kasvattanut myös tomaatteja, sinulla on jo kaksi raaka-ainetta valmiina herkulliseen ratatouilleen!

Porkkanat

Juurekset, kuten porkkanat, ovat hyviä perusvihanneksia, joita kannattaa sisällyttää ruokavalioon. Porkkanat ovat makeampia ja maukkaampia, kun ne kasvatetaan luonnonmukaisesti kotona. Vaikka niitä perinteisesti kasvatetaan maassa, niiden lyhytjuuriset lajikkeet voivat menestyä myös ruukuissa. Porkkanoita voi kasvattaa myös korkeissa kapeissa ruukuissa tai jopa ränniputkissa.

Porkkanoiden oranssi väri on peräisin antioksidantti beetakaroteenista. Se on keskeinen silmien terveyteen vaikuttava aine, mistä juontuukin tarina porkkanoiden näköä edistävästä vaikutuksesta. Porkkanat muuntuvat moneksi: niitä voi syödä raakana viipaleina tai kuutioina, keitettyinä tai höyrytettyinä tai laatikoiden, keittojen ja muhennosten osana. Ne myös säilyttävät ravintoaineensa hyvin valmistustavasta riippumatta.

Mansikat

Lasten ja aikuisten suosikkimarja mansikka on monipuolinen kasvi, sillä sitä voi kasvattaa puutarhassa, turvesäkeissä ja jopa riippuvissa koreissa. Saatavilla on myös mansikoiden kasvatukseen suunniteltuja ruukkuja, joissa kasvi kasvaa ruukun aukoista tai syvennyksistä ulos ja alas ruukun sivuille.

Vasta poimitut mehukkaat mansikat ovat todellinen herkku, ja itse kasvatettuina ne ovat vieläkin maistuvaisempia – mansikankasvattajat kertovatkin usein maistavansa omissa marjoissaan auringonsäteet. Mansikat sisältävät runsaasti folaattia ja C-vitamiinia – ja mikäpä sen herkullisempi tapa saada keskeisiä ravintoaineita kuin nauttia näitä maukkaita marjoja.

Seuraava askel

Edellä esiteltiin vain muutamia helppoja ideoita, joilla pääset alkuun. Jos puutarhapöpö kuitenkin puraisee, voit toki laajentaa kasvivalikoimaasi. Voit esimerkiksi hankkia turvesäkkejä tai muuttaa osan puutarhastasi vihannespalstaksi. Jos käytettävissäsi ei ole tarpeeksi tilaa ja haluat panostaa viljelyyn enemmän, voit tutustua lähialueesi vuokrattavien puutarhapalstojen tarjontaan tai yhteisöviljelymahdollisuuksiin.

On myös hyvä muistaa ravitsemuksen kultainen sääntö: mitä monipuolisempaa ravinto on, sitä parempaa se on hyvinvoinnille. Mikset siis laajentaisi kasvivalikoimaasi kokemuksen karttuessa? Kasvattamalla erilaisia lajeja ja kokeilemalla uusia kasviksia voit myös kehittää uusia ruokaohjeita.

Oman lisäaineettoman ruoan kasvattaminen on epäilemättä ravitsemuksellisesti hyödyllistä. Sen lisäksi oman maapalstan viljely ja yhteys luontoon omaa ravintoa kasvattamalla lisäävät usein myös tyytyväisyyttä.

Viljelyn aloittaminen on helppoa ja sen oppiminen erittäin palkitsevaa, miksi et siis kokeilisi? Pian huomaatkin jo olevasi omavarainen!

eating well_small image